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アサリを塩水に入れ、砂ぬき（水100ccに対して塩小さじ約1/2）をします。 （砂ぬきのものはそのまま使用します）。 |
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にんにくの皮をむいて、みじん切りにし、赤唐辛子は種を取り除き輪切りにします。 |
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鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩を加えスパゲッティを入れてゆでます。 |
| 《ロングパスタのゆで方》 | |
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スパゲッティをゆででいる間に、フライパンにオリーブオイルを入れて2.を加えて、弱火にかけ、にんにくの香りをオリーブオイルによく移します。 |
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アサリと白ワインを入れ、しばらくふたをしてアサリの口を開かせます。 |
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ゆで上がったスパゲッティの水けをよく切り5.に入れ、 イタリアンパセリを加えて素早く混ぜ合わせます。 |
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| ・トマトソースでもよく合います。 | |
| ・トウガラシのかわりにこしょうを使用してもかまいません。 | |