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パンチェッタ（またはベーコン）を約5mmの薄切りにします。 | |
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鍋にお湯をわかし、沸騰したら塩を加えスパゲッティを入れてゆでます。 | |
| 《ロングパスタのゆで方》 | ||
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フライパンにバターを入れ弱火にかけ 溶けてきたら1.のパンチェッタを加え炒めます。 |
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ゆで上がったスパゲッティの水けをよく切り、3.に入れてから軽く火にかけ炒めます。火を消してから4.を素早く加え混ぜ合わせます。 |
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| ・4.の材料を加えたときに火が入りすぎると、卵黄が固まりすぎるので素早くしましょう。 | ||