・スパゲティ 200g ・塩（ゆで用） 約20g ・イカ １杯 ・小エビ 8尾 ・ホタテ（貝柱・生） ２個 ・アサリ（殻つき） 150g ・ムール貝 ４個 ・にんにく １片 ・シイタケ ２個 ・マッシュルーム ２個 ・シメジ ２房 ・白ワイン 40cc ・黒こしょう 適量 ・イタリアンパセリ 適量 ・オリーブオイル 40cc

	アサリを塩水に入れて、砂ぬきをします（砂ぬきのものはそのまま使用します）。ムール貝は殻のまわりをきれいにし、足糸を取ります。イカは手でワタの部分をはずし、足と胴をはなします。軟骨を取り除き、胴の中をよく洗います。
	胴の皮（薄皮も）をむき、1cmほどの輪切りにして、足は目、口ばしを切り取り２本ずつに切り分けます。ホタテ貝柱は１個を1/4に切ります。シイタケ、マッシュルーム、シメジは石づきを取り、きれいに洗い、適当に切り分けます。小エビは殻を取り、背ワタを取っておきます。
	にんにくとイタリアンパセリをみじん切りにします。
	鍋にお湯を沸かし、沸騰したらスパゲッティを入れゆでます。	《ロングパスタのゆで方》
	フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかけます。にんにくの香りがオリーブオイルに移ったら1.の具を入れ、白ワインを加えふたをして火にかけ蒸し煮にします。
	4.の具に火が通ったら、スパゲッティを入れてゆでます。
	・魚介とキノコはお好みで加えて下さい。
	・エビ。イカ、ホタテ、ムール貝などの魚介類は火が入りすぎると固くなるので4.と5.の行程を素早くしましょう。