・スヴェルツィーノ （ねじりスパゲッティ） 180g ・塩（ゆで用） 約18g ・オリーブオイル 15cc ・にんにく 2片 ・赤唐辛子 2本 ・トマトソース 200cc ・イタリアンパセリ 適量

	にんにくは皮をむき、薄くスライスします。
	鍋にお湯をわかし沸騰したら塩を加えスヴェルツィーノを入れてゆでます。
	《ロングパスタのゆで方》
	フライパンにオリーブオイルとホールの赤唐辛子を入れ、弱火にかけオリーブオイルに赤唐辛子の辛みを移します。そこに1.のにんにくを入れて、にんにくの香りもオリーブオイルに移します。
	3.の赤唐辛子を取り、トマトソースを入れて軽く炒めます。
	4.に水けをよく切った2.のスヴェルツィーノを入れて、素早くからめて仕上げに1.のイタリアンパセリを振りかけます。
	・赤唐辛子の辛さを出すために、フライパンのオリーブオイルに何分か漬け込んでから弱火にかけましょう。