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玉ネギは皮をむき薄くスライスします。 牛肉は約3mm幅に切ります。 にんにくは皮をむき、みじん切りにします。イタリアンパセリもみじん切りにしておきます。 |
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鍋にお湯をわかし沸騰したら塩を加えスパゲッティーニを入れてゆでます。 |
| 《極細パスタのゆで方》 | |
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フライパンにオリーブオイルと1.のにんにくを入れて弱火にかけ、 にんにくの香りをオリーブオイルによく移します。 |
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スパゲッティーニをゆでている間に、3.に1.の玉ネギを入れてよく炒め、牛肉も加えて炒めます。白ワインを入れてアルコー色ル分をとばし、トマトソースを加え軽く煮ます。 |
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水けをよく切った2.を4.に入れ、からめて仕上げにパルメザンチーズと1.のイタリアンパセリを加え軽く炒めます。 |
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| ・スパゲッティーニの水けをよく切らないとトマトソースが水っぽくなるので注意しましょう。 | |