・ラビオリ(市販)
12個
・トマトソース
200cc
・玉ネギ
1/4個
・にんじん
1/3個
・ズッキーニ
1/2本
・ピーマン
1個
・じゃがいも
1/2個
・トマト
1/2個
・にんにく
1/2個
・ブイヨン(牛固形スープ1/2個+水カップ4)
・オリーブオイル
少々
・パルメザンチーズ(粉)
少々
・塩
少々
・こしょう
少々
・白ワイン
適量
皮をむいたにんにくをみじん切りにします。
ズッキーニを1cm角に切ります。
玉ネギ、にんじん、じゃがいもは皮をむき、
ピーマン、トマトは種を取りだし、1cm角に切ります。
1.
のにんにくとオリーブオイルを鍋に入れて弱火で炒めます。にんにくの香りがオリーブオイルに移ったらトマト以外の野菜を炒め、白ワインを入れます。
4.
の野菜を炒めたらブイヨンを加え、野菜がやわらかくなるまで煮、
3.
のトマトを入れます。
野菜が煮えたらトマトソースを加え、ラビオリを加えて少し煮ます。ラビオリに火が通ったら、塩、こしょうで味を調えます。
仕上げにパルメザンチーズを加えて火を止めます。
・手作りのラビオリでもおいしく頂けます。その場合、詰める具は、ハンバーグの材料や魚のすり身でも構いません。
・野菜をお好みの野菜に変えて楽しみましょう。